Ecco gli ingredienti necessari per preparare un panettone da 750 g:

• 500 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 100 g di burro
• 250 g di yogurt greco Vios Plus
• 3 uova grandi
• 100 ml di latte
• 10 g di lievito di birra fresco
• 10 g di scorza d’arancia grattugiata
• 10 g di scorza di limone grattugiata
• 1 bustina di vanillina
• 10 g di sale

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il burro morbido, lo yogurt greco, il latte, la scorza d’arancia e di limone grattugiata, la vanillina e il sale. Mescola bene.

In una ciotola a parte, setaccia la farina e il lievito di birra. Aggiungili al composto liquido poco alla volta, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

Trasferisci l’impasto lievitato in uno stampo da panettone da 750 g, precedentemente imburrato e infarinato.

Lascia lievitare il panettone in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non raggiunge il bordo dello stampo. Cuoci il panettone in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, oppure controlla con lo stecchino fino a quando non esce pulito. Lascia raffreddare il panettone prima di servirlo.

Suggerimenti

Per un panettone più sfizioso, puoi aggiungere all’impasto anche delle gocce di cioccolato o dei canditi.

Conservazione

Il panettone si conserva a temperatura ambiente per circa 5 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 mesi.